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Descrizione
Lo studio evidenzia i processi e le dinamiche che una piccola cantina produttrice di vino biologico è chiamata ad affrontare per penetrare il canale della ristorazione stellata, soffermandosi sul ruolo del sommelier quale "prescrittore" del mercato. Gli autori si sono posti l'obiettivo di fornire delle implicazioni di marketing strategico per le imprese vitivinicole biologiche, desiderose di raggiungere l'«olimpo» della ristorazione per una completa affermazione della loro produzione.
Dettagli
Categorie
Professionale, Economia, Economia, finanza e marketing, Industria
Dimensioni del file
4,1 MB
Lingua
ita
Anno
2024
Isbn
9788835157854